МАКОМХОНИ 
ноября 13, 2017
Хакатон «Инновационное развитие туристических возможностей и ремесленничества Таджикистана»
января 31, 2018
Show all

НОНПАЗИ

НОНПАЗИ – ремесло приготовления нон/хлеба, основной пищи таджиков, который готовится из пшеничной муки. В культуре таджиков пекут различные виды нона/лепешек.  Можно сказать, что каждое традиционное  мероприятие, праздник имеет свой вид лепешек: нони хонагӣ, фатир, фатири варақӣ, кулчаи равғанӣ, фатири боҷазза, фатири ширмол, қотурма, чаппотӣ, гирдача, кулчача, нони обӣ, гиҷда, зағора и  множества др.
      Нон пекут в специальных печах – танӯр/чакдон/дегдон, а также сковородах тафдон, тоба. Все виды нон готовятся обычно из пшеничной (редко ячменной, кукурузной) муки. Способ приготовления нон разный. Это зависит от разновидности нона, его предназначения (на какое мероприятие он готовится) и местности. Нон бывает множества размеров – от самых маленьких кулчача до больших размеров. Однако, таджикский нон всегда имеет круглую форму.

Facebook95
Facebook
YouTube45
Instagram381